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半个时辰后,颜禾为了控制温度将豆浆煮开,再随便在厨房里摸了几根细长的竹签,用瓢舀点水清洗干净,然后小心翼翼的从豆皮和豆浆之间穿过。
颜禾小妙招:尽量慢一点,就不会刺破豆皮。
记住四个字的口诀:眼神盯住,不要闪躲,中间挑起,不右不左,实践之中,不断摸索。
颜禾仔细的看着竹签上的豆皮,发觉这豆皮色泽金黄,油光发亮,细腻通透,质地均匀,等等……还散发着浓厚的肉香?
没错,豆皮里的蛋白质含量是猪肉的好几倍。
难怪辣片也被称之为麻辣肉片。
颜禾取下风干定型的豆皮,剪成合口的大小,再放进冷水里浸泡,直到豆皮吸饱了水分,变得白白又嫩嫩。
颜禾从小到大都爱吃脆脆的辣片,于是就把豆皮先炸了一遍,各种香料下锅煸香,小火煎出。
将呛口的辣油过滤之后,颜禾炒香大蒜和小米椒,潇洒的撒上孜然小茴香,盐糖辣椒粉,将火折子上的火熄灭之后撒上一把白芝麻,最后倒入炸过的豆皮。
哇哦。
闻着这香味,颜禾已经克制不住将要流出的口水。
锅中漫起辛辣的颗粒,不争气的口水,在疯狂的分泌,这呛人的香气,是儿时的记忆,吃多少,都不会腻。
颜禾咽了咽口水,轻轻捻起一块,缓缓放入口中。
好油。热辣的红油,趴在舌尖久久停留,脸颊渗出滑腻的粘稠。
好辣。小米辣的辣度,简直爆炸,鼻涕流下,思绪分叉,但又完全舍不得停下。
好香。重辣过后,是熟悉的辛香,咸辣呛口,但令人心安。
颜禾忍不住又尝了一片。
又辛又辣的感觉在唇齿之间流荡,这种感觉就像味蕾在舌尖爆炸,这种感觉难以想象。
颜禾觉得和之前他们地方市售的零食相比,她做的辣片虽然油了些,但更挂汁更饱满,温热的口感也更棒,因为用料和配方有所不同,口味上有细小差别,但还是记忆中的味道。
颜禾小时候生活无忧无虑,美好又甜蜜,所以她嘴馋咸辣的零食。长大后,生活的酸爽与工作的辛辣,将她不断揉搓,反复腌制……于是她更喜欢吃辣片了。
怀念着儿时味道的颜禾忍不住吃了一片又一片,差点把这一大盘辣片都给吃完了。
好在她想起五师弟,及时刹住了车。
她一拍脑袋,对,她还要给五师弟送去的呢。
只不过,等等……
颜禾感觉自己体内一顿燥热,丹田之处滚烫,像是辣片的辛辣之感传到了腹中,她就地打坐,屏气凝神,感受着腹间的真气流转。
一瞬之过后,她竟是入定了。
一道白光闪过,颜禾惊奇的发现她竟然已经炼气八层了!
……
莫飞还在屋内消化着这个令人震惊的消息,他久久不能理解。
只有炼气三层的三师姐能炼丹?打死他都不信。
“不,你说的不对哦。”
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