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第79章(第1页)

“海鲜大餐!?”黄青高兴的声音都不自觉的大了起来。

“嗯,我再让他送点别的过来!”陈平平低头编辑信息,这人还是上次买海鲜的时候顺手加的船主,估计是群发,不过离得不算远,船主见她要了许多,爽快的说先给她送,八月份是刚开海,又是梭子蟹丰收季,市场上倒不是不能消化,但是价格被压的很死,不少渔船主都是主动联系之前大量购买的客人,毕竟卖给个人和二手鱼贩子,价格可以差一倍!不过渔船主一般都没有冰库,如果短时间不能处理掉,最后还是只能便宜鱼贩子。

“成了,一会等他送货过来吧。”陈平平道,订完要的海鲜,她头也不抬,继续玩着手机。

结果等到送货过来的时候,员工都已经上班了,可见晚了多久,陈平平也没多计较,毕竟渔船主很大气的送了她一箱豆腐鱼,豆腐鱼因口感滑嫩似豆腐,而来的别称,有的地方叫龙头鱼,也叫九肚鱼,新鲜的价格也不便宜,只能说渔船主实在不想得罪大客户吧,毕竟陈平平可是几乎包圆了他剩下的鱼获。

“怎么买这么多螃蟹?”石磊看到动静,凑过来问了一嘴,就听到陈平平在那大声说话。

“每个厨师一人一箱,做自己拿手的!我只会清蒸!别和我抢!”

“这个梭子蟹清蒸不如炒着好吃。”石磊忍不住开口吐槽道,梭子蟹确实不太适合清蒸,出名的都是一些避风塘炒蟹、香辣蟹,就连g市梭子蟹都是拿来煲海鲜粥的比较多。

“一会我做一道避风塘炒蟹,你跟着我学。”石磊说完,不等陈平平反应,就走了。

陈平平看着石磊给自己安排的明明白白,也没再说啥,示意众人去清洗食材,自己则跟到了厨房。

她一进到厨房,发现俩个师兄也在处理螃蟹,凑过去问了一嘴。

“怎么今天师傅火气那么大?”毕竟平常石磊都是一副好好先生的样子,陈平平还未见过石磊怼人呢?也不怪她感觉奇怪。

“也怪我们,之前你没进门之前,师傅只收了我们俩个徒弟,他之前工作的地方他是主厨,现在他不是不干了么,主厨变成他的死对头了,我们跟过来也是因为师傅的死对头故意针对,实在待不下去了。”张大一口气说了许多。

“今天那个老东西,不知道从哪里得知师傅收了个徒弟,嘲讽师傅收不到弟子,亲传弟子还是个女徒弟,把师傅给气的哟!”张二接过大哥的话茬说道。

“不能收女弟子吗?”陈平平疑惑的问道。

“可以收啊,那老东西就是故意恶心人,女厨师可不少呢,是我们俩个太没出息了,让老东西抓到短板。”张大摇了摇头说道,红案顶级厨师里确实女师傅不太多,不过白案里顶级厨师女厨师可是不少,无非就是拿这个说事罢了,也是那老东西看死了张家俩兄弟。

陈平平眉头一皱,海鲜大餐的心情都被搞坏了。

第44章第44章

陈平平抬眼看了看石磊,发现他正在向自己招手,连忙走了过去。

“怎么站在那半天不动?不是让你过来看我怎么烧菜吗?”石磊疑惑的问道,这三个徒弟聚在一起念叨啥呢?可别让那俩个憨货把小徒弟带歪了。

“没啥,我问他俩螃蟹处理好没有,师傅你总不能光说我就能学会吧!”陈平平连忙解释道,虽说石磊脾气好,但要是知道徒弟在背后议论他,估计也得生气!

石磊闻言点了点头,小徒弟看起来还是蛮靠谱的,不像那俩个憨憨,想到这石磊越发生气,是自己教学水平不行吗?为啥他俩能一个菜学几年?还是小徒弟好,悟性高!

陈平平看着石磊不停点头又摇头,也不敢出声打扰石磊,俩个人在厨房自顾自的发呆,直至张大过来送螃蟹。

“师傅,螃蟹洗好了,配料也都给你备好了。”

石磊猛的回神过来,接过张大洗净处理好的螃蟹,开始制作避风塘炒蟹,他并没有叫张家俩兄弟一起旁听,而是直接对着陈平平开始教学,因为那俩个榆木脑袋,跟着他这么久,可以说他所有的招牌菜,都试图教给俩兄弟,但是朽木不可雕,根本教不会,时间久了他都放弃了。

“想要做好这道炒蟹,其实非常简单,这是一道重在调味的菜肴,为了去掉螃蟹的腥气,常规的去腥三件套,在裹上面包糠的同时还拥有厚重的外壳的螃蟹面前,明显有些不够看,怎么在去腥增香的同时还不会损害螃蟹的鲜味,这就要说到避风塘炒蟹独特的蒜蓉风味了。”说到这石磊顿了顿,回头看着听的十分认真的陈平平很满意。

“调制过的蒜蓉加上辣椒和豆豉的结合,让其能完美的配合姜葱去腥,还为螃蟹增添了许多风味。”石磊说好后,开始实操教学,他做菜喜欢全神贯注,所以不太喜欢在做菜的时候说话。

石磊面色十分严肃的盯着锅内,手里的动作又快又稳,流畅无比,一看就是做菜多年的老师傅,很快,一道散发着迷人香气的避风塘炒蟹出锅了。

“你尝一下味道,然后自己炒一盘。”石磊指了指餐盘,示意陈平平尝尝味道。

陈平平迫不及待的用筷子夹起一块炒蟹,不等螃蟹变凉,便忍不住吃了一口。

“太好吃了吧!”陈平平咽下口中的螃蟹,忍不住开口称赞,螃蟹外面裹满了调料,入口第一感觉是脆,接着就是浓重的调味,但是螃蟹肉还是十分鲜美,好吃酥脆到陈平平连壳都要咽下去。

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