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他这下决定倒是容易，底下的小弟切土豆切的都没脾气了。土豆是素菜，比肉类容易入味。卫卓看着时间也差不多了，夹出来一饭盒道：“来尝尝。”“土豆有啥好吃的？”小弟们天天跟土豆打交道，现在最烦的就是这玩意了。又是洗又是削皮又是切片的！夹起来一片，红油的，土豆加起来的时候红油还顺着往下淌。放到嘴里一吃。又脆爽又麻辣咸淡正好。吃完惊呆了。咋跟小零食似得。放在那要是没啥事儿，抱着盘不大工夫就能吃完！太好吃了吧。“哎哎，你都吃两片了，快给我尝一口。”后面的人见他还抱着不撒手有点催促着。这人又跑去吃另外一个酸甜的土豆片，又酸又甜还有点辣味，怎么调出来的。这绝对是小零食，姑娘们也能喜欢这口。吃完这俩土豆片，眸光在卤汁桶里看过去，这鸡爪子味肯定也错不了。生生咽了一下口水！“卧槽，这是土豆片？”“好吃！”“废话，卓哥出手，哪次不好吃了？”吃完他们都福气了，一人这要吃一片两片的都够过瘾的。道：“卓哥，你怎么研究的呢。”“好吃吗？”卫卓问着。“好吃。”“那就行。”“咱怎么定价啊？”“一块钱一盘。”卫卓说着。小菜就以薄利多销为主。只要销量上去了，够他们赚的眉开眼笑！大伙儿一听立刻道：“那得多削点土豆，一块钱拿不得卖飞了。”他们自从做了小吃生意才知道本市的人在吃的上多肯花钱，出来吃的没有差钱的。这土豆片切的薄卤的又脆又入味。才卖一块钱，四舍五入等于不要钱。那客人们还能惯着他们？得给他们上一课！“对，多整点，剩了也没事儿，咱们晚上夜宵就酒。”小院里的这些小弟们，每天忙活的晚，等收摊的时候就饿了，通常收摊还要回来吃一顿。啤酒就给他们成本价。他们每天在家炒个饭，出摊的时候买点花生米就能下酒了，这次有这个土豆片正对路。卫卓道：“你们晚上喝的话。我给你们一人留俩鸡爪子。”拢共十斤没多少。“谢谢卓哥。”很快到了出摊的时候。那文物局的王师傅也来了。卫卓给他上了一盘红油鸡爪子。去了给小弟留的，就剩下五个！他们卤土豆片备货的足逢人就问要不要。有两种口味，一种红油的，一种酸甜的。也不贵大伙儿都尝了尝！客人吃一口也挺喜欢的：“哎，小伙儿，我走的时候打包点回去成不？要酸甜的，我女儿晚自习回来正好！”“行，你来多少钱的？”“两块钱的。”“一块的就够了，小姑娘能吃多少。”他们这菜量总体来说还是实惠的。客人道：“还有她妈呢，要两块的！你先给我包上，别回头再卖没了。”服务员道：“不能，这次备货足。”王师傅的串又上来了。鸡爪子抱着啃肉串都往后排了。本来还想跟卫卓寒暄几句名画的事儿。好吃的当头就顾不上说了！其他客人一看道：“哎，他咋有鸡爪子呢？你们家又出新品了？”“五毛钱一个。”服务员道：“您要来的话，我给您挑个大的。”这玩意按个头卖。大的小的差好几口肉呢！“要六个。”他就爱啃这玩意。但是他们烤的太慢，等的难受……这下好了有现成的，那他还能客气的了？“麻辣的就五个了，再给您凑个酸甜的行不！”服务员说着。“行，我这人没那么挑。你就上吧。”其他的客人一看急了：“我们也要。哎，还有没有了……”服务员这边痛并快乐着，就知道他们每次推出新品的时候，都这样……得抢！被表白他们这土豆片一下子火了，桌桌必点，临走还得打包点。这边这个反应让晚上看热闹的人都挺好奇的。一问也不贵，一块钱一份。两种口味。哪怕不来这边吃串也会买上一块钱的尝尝，反正要是不好吃也就这一次。回去一尝脆爽美味，忍不住还得再买点！回头感慨他们这买卖都做绝了，一块钱买不到半个土豆，人人还都觉得实惠。怪不得他这买卖能做起来呢！“给我来一块钱的。”“我来两块钱酸甜的，给我舀一勺卤子。”实在是太忙，还得专门腾出俩人，一个记谁是先来的，一个负责装和收钱，忙活的一脑门子的汗。至于那少量的鸡爪子早就卖光了，食客们都说好，让他再做点。其实卫卓这个鸡爪子不赚钱，要不是答应了王师傅给他专门开个小灶别人跟着沾光，是不会做这个的。他进货拿的都是最好的鸡爪子，大的特别压分量，卖才卖五毛钱一个！还用了那么多的好料，光海鲜酱油就用了好几瓶，白糖和白醋更像是不要钱似得添加，配菜还放了昂贵的小米椒和洋葱圈，这要是算计成本哪儿能这么放？