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为什么很多农户们只想把糖汁卖给这些大户呢,可能就是怕运气不好,自己做不出冰糖会血亏。
遂宁产量最高,却是朝廷指定上贡的地方,北宋徽宗时,朝廷要求遂宁每年进贡五千斤冰糖,结果当地完全不能办到,为了扩争产量,大量晒霜,结果好多没有糖霜形成,最后有一半农户因此破产,到南宋王灼编写“糖霜谱”时,遂宁还没有恢复元气,每年进贡朝廷的冰糖数量只稳定在三千斤左右。
冰糖因为耐储藏,产量少,价格不但贵,临安城有时还买不到。
想想大宋皇室每年只有三千斤,皇宫里用用勉强够,连赵与芮这种宗室藩王都没的用。
遂宁的产量是供给朝廷的,所以秦家只到福唐和番禺或四明去进货,就这样还得看运气,因为产量少,可能你还没去,别人已经买走了。
秦卓道:“冰糖在当地卖五百文一斤,拿到两浙江南和京师,最少一贯一斤。”
“卖到日本和高丽,可达五贯一斤。”
“也有海商卖往大食南洋等地,同样价格惊人。”
赵与芮没想到现在的冰糖这么贵,没办法,物以希为贵。
这会南宋大部份普通百姓都是吃饴糖,这是用大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成,类似于麦芽糖。
条件好点的,像魏王府赵与芮他们就吃沙糖,一种液态糖,并不是真的沙粒状,不易保存很久。
而冰糖保存时间长,产量又少,所以非常贵。
原本要等到元朝统一福建后,朝中有埃及人,大汗遗之至此城(温敢城,指今永春或永安),授民以制糖术,用一种树灰制造,加入碱性树灰后,酸性被中和,便会很快凝结,形成固体。这一技术很快被推广到福建各地。
由埃及人带来了新的技术后,完美解决了结粒问题,真正出现如沙粒般的沙糖,冰糖价钱这才降下来。
“这个糖,很赚钱啊。”赵与芮这时意味深长对秦卓道。
秦卓苦笑:“当然赚钱,但是产量低啊,也贵啊。”
饴糖都不是家家百姓能吃的起的。
古代老百姓烧菜都不怎么放糖,放不起,真的放不起,这是大户人家和官勋士绅们的专利。
“四明现在归谁?”赵与芮问。
后世四明就是归他的庆元府的,但现在可不一定。
果然,秦卓说,四明现在属于绍兴府。
“想办法弄点糖户过来,有多少,弄多少。”
秦卓愣了下,不知道魏王弄的意思是什么?
“糖霜户制做糖霜有风险,一旦不能结晶,甚至要亏本,是不是这样?”
“是的。”
“风险本王承担,给他们保底工钱,无论出不出冰糖,都有工钱,应该都会愿意过来。”
秦卓道:“若是大王愿意承担风险,我想家家户户都愿意过来,只是,他们这样会不会不用心制糖?”
“我自有办法,只要能带他们一起致富,他们会认真干活的。”
秦卓立马应了,转身就安排人去四明,鼓动那边霜糖户到定海来。
但这么多人安置在什么地方,却是个问题。
不多时,众人来到海边港口,看着港口长长一队船,现在都归赵与芮,赵与芮还是比较高兴。
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