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卖完田螺收好档，范溪与范远瞻去猪肉摊子上买了肉与筒骨，范溪原本想顺道买两斤猪肠。猪肠方两个铜板一斤，即使这般，这种下脚料依旧不怎么能卖出去，许多人嫌它怎么收拾都收拾不干净。范溪倒是知晓不少收拾猪肠的法子，不过这东西收拾起来费力，她转念一想，若真要做生意，若原料弄着太费事，天长日久下来，成本亦不算低，还不如弄些同样低廉，却较好收拾的东西。这么想来，她问：“敢问这里可有猪肺？”摊主还未出声，范远瞻转头问：“可要买猪肺吃？那东西不好收拾？”“试试。”范溪笑笑，抬头等摊主。摊主也笑，“巧了，我这里头还有两副猪肺，两铜板一斤，你要多少？”范溪道：“要一个罢，劳烦拿出来让我瞧瞧我要哪个。”“好嘞。”摊主将两个猪肺拿出来，都是今早现杀猪取出的猪肺，瞧着还新鲜，范溪选了那个小一些的，秤好一共三斤三两，摊主只收了六个铜板。摊主将猪肉猪骨与猪肺一道用稻草绳串了给范远瞻，殷勤笑道：“吃好了下回再来。”这点头，能吃得起肉的人可不多。范远瞻对他点头，“多谢摊主。”范远瞻望着范溪的背篓，揉揉她脑袋：“要么放担子里，大兄来挑罢？”范溪朝她笑笑：“不必，又不重，再说，大兄你担子里的东西已经够多了。”范远瞻并未勉强，想想，又道：“溪儿，大兄明后日有事要出门一趟，你与婆婆陪着娘在家中好好休息，莫上山去捡菌子。”范溪问：“大兄，你要去作甚？”“现如今还不好与你说，等过两日你便知晓了。”他不愿说，范溪也未多问，兄妹俩快走到村头时，范溪道：“大兄，我们先去河边一趟，你将这猪肺好好洗一洗。”“这猪肺要如何洗？”“先过几遍清水，回家后再用灰水洗三遍煮两边，而后拿出沥干水，差不多便成了。”范远瞻笑：“你从哪学来那么多稀奇古怪的菜谱？”范溪想了下，答：“我也不知，应当听谁说过罢，反正就几个铜板之事，弄得好便好，弄不好我们亦不亏。”范远瞻看着她神情，“这倒也是。”兄妹俩去河边洗猪肺，范远瞻力气大，又是男儿身，接过猪肺按妹妹指挥的法子，灌水按压涤荡，连洗了五六次，已洗不出什么血水，两人方带着回家。柴娘一见他俩带着那样多肉回家，不禁诧异道：“怎么今日买了这样多肉。”“不多，肉就一斤，猪肺与猪骨都另有他用。”“猪肺要如何吃，炖汤喝么？”他们这地头猪肺一般用于食补，由于味道不佳，又难清洗，等闲人家一般不吃这些，除非实在馋肉，又无银钱买别的吃食，方买些回来吃。范溪笑：“不是，这猪肺煮来吃。田螺不是卖完了么？一时找不到别的吃食，我们试试猪肺，若是好，过段日子挑去码头卖，亦是不错的营生。”码头那边人都干重活，流汗多，口味重，又图实惠，若能把这猪肺挑去那里卖盖饭，一盆饭三四个铜板，应当不缺人来吃。柴娘将信将疑，望着那猪肺，“这样弄成吃食能好吃？”“我亦不知，试试嘛，若是不成，也不过费几枚铜板。”其实若要卖肉杂碎，最好还是卖牛杂，奈何现今官府对耕牛极为看重，私宰牛犯法，若不是牛老死病死摔死，根本不得牛肉吃。没有牛肉，猪肉亦勉强了。柴娘见她胸有成竹，便去烧水帮她洗猪肺。稻杆烧出的草木灰，加开水搅拌，稍稍过滤后浸入切好片的猪肺，边搅拌边等，待水略晾之后再清晰。洗过几遍后，又用井水洗，彻底洗净，再放入切了生姜末的锅中大火煮，而后捞出沥干。未做成食物的猪肺不算好闻，柴娘嗅着那股味道，将信将疑，“而后要如何？”“接下来便卤煮了。”范溪对外祖母一笑，开始小火小油炒香料准备卤煮。柴娘做了一辈子饭，还是在范溪这边才见煮吃食放糖，哪怕再见多几次，她亦心疼得紧。卤煮，大火煮，小火卤，半个时辰之后，一阵阵奇异香味不断飘来，幸好范溪祖母与叔父已出门，不过依照萍娘性子，闻着这一阵阵香味，定要找上来占点便宜。桂娘闻着那香味，对她娘道：“娘，溪娘又在煮吃食了。“萍娘心烦意乱，“闻着了，我鼻子又未坏掉。”桂娘轻咬下唇，“我听村人说，溪娘兄妹去县里卖田螺，赚了不少钱，娘，你说要不然我们也去卖田螺罢？有祖母在，问他们要方子，他们定不敢不给。”