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他也给开工钱的，镇上的账房一个月都是一两银子的，学会了记账以后也多了安身立命的本事。

这会儿柜台前没啥事，林清去后院溜了一圈，后院的众人也是干得热火朝天的，他大哥帮他盯着呢，林清对食材的干净程度很是放心。

林清溜达了一圈检查，然后进堂屋找他小嫂子去了。

丁小猫正在给林清做棉鞋呢，他的腿边放着一盆炭火，干活的时候也不冷，丁小猫看林清回来了朝他笑了笑，“今天人多吗？”

“桌子都坐满了，就是排队的还不多，还不知道今天这桌子能翻几遍呢。”

“第一天不用急，说不定一会儿人就多了。”

丁小猫看了眼院子，院子里面进进出出都是拿着食盒的小厮，看着生意还是很好的。

林清在这和丁小猫说了会儿话就去了前面，去了铺子前面一看，等候区已经坐了不少人了，林清挺惊讶的，竟然这么快就上人了！

“二姐，发了几张牌子了？”

“发了八桌了已经。”

林清脸上露出笑容，他还怕桌子安排多了呢，之前虽然每次都发对牌，但那会他的铺面小呀，现在桌子多了起来，他才去后院多久呀，就发了八桌出去了！

林二姐儿正往等候区那拎热茶和放炒货，这是林清安排的，她觉得有点浪费炒货，但好像这样确实可以留住客人，要是在外面，等到寒冬腊月的时候人都要被冻跑了。

铺子里很是热闹，每个人都忙碌着，一桌客人走了之后立马收拾出来换新客人，点菜，上炭火，传菜。

等到下午两三点的时候还有人没有走，林清让大家轮换着吃饭，然后留下四个人照顾生意，其他人休息，以后大家都轮换着来。

天黑了之后还有人往这边来了，九点之后不在接待，十点准时关铺子，林清直接让伙计给客人说了，他不想弄得大家太累，一到点就礼貌送客人关铺子。

林清特意嘱咐道：“洗脸洗脚的时候烧热水，不用舍不得柴。”

虽然铺子的柴和炭火都是买的，但这大冬天的用冷水洗漱多冷呀，林清怕这些小哥儿女娘不好意思烧，就特意多说了一句。

众人都走了之后，林清点着油灯还没有走。

第一天开这么多桌，林清也忙得团团转转，铺子关了之后林清还没有走，他拨着算盘在算今天的盈利，也好大概有个数。

秦小花她们早就睡了，秦钊在他的屋里温书呢，听到院子里没了动静，他去林清的屋里看了一眼，没看见人，就去前面铺子里找林清去了。

果然看见林清正在柜台后面拨算盘呢，“怎么还不去睡，明天在算好了。”

“没事，我就大概算一下，心里也好有个数。”

林清头都没抬，手上拿着今天用过的菜单一张对着算，秦钊也拿了一个算盘过来，又从林清手里拿过来单子，两人一起算了起来。

有了秦钊的帮忙很快就算了出来，林清看着最后得到的数字有些不敢相信，“一共是一百零五两银子！竟然这么多！”

其实林清没仔细算的时候已经大致算了一遍了，他点了用过的菜单，算了一下翻台率竟然快达到了七！

按照一桌五百文的水平来算，就是大概九十五两了的进账！

林清这么一盘算竟然还多出来这么多，他又拨着算盘减去人工房租食材木炭这些乱七八糟的成本，就然还剩下六十多两的净利润！

林清自己都惊呆了，一天竟然挣了这么多，他一个人占了一半的利润，那他一天就能挣三十两银子！

他大哥和丁小猫一天是十二两，他二姐儿和老朱一天也是十二两，他娘一天就是六两！