天下电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第152章 佛跳墙（第2页）

周瑜简雍对视一眼，也不走了，跟着张辽准备去看个究竟。

……

“这道菜名为佛跳墙，是我手中最难的一道菜，我也只做过一两回，你们记清楚了。”

“佛跳墙的用料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等十八种原料。”

“做之前要把十八种原料分别煎炒烹炸，炮制成具有它本身特色的各种菜式。”

“然后一层一层地码放在一只大酒坛子里，注入适量的上汤和烈酒，使汤、酒、菜充分融合。”

“再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。”

“用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖两三个时辰，这才大功告成。”

“毫不夸张的说，你们谁要能把这道菜学会，以后走到哪都不愁饭吃，就是进宫当御厨，那也是御厨里的这个。”

曹昂看着火炉上的酒坛，一边观察一边讲解。

八位大厨像个蒙童一般耐心听着，生怕错过一个字。

几天来，曹昂没有藏私，将自己所学毫无保留的交给了每一个人，就连厨房的杂役，若有向学之心，他也耐心的讲解。

这个时代，所有人都抱着敝扫自珍的那一套，压箱底的秘籍除了亲生儿子和亲传弟子之外概不示人。

没办法，教会徒弟饿死师傅嘛。

曹昂却不，只要你学他就教。

这样的师傅打着灯笼都难找，因此，虽然没有师徒之名，众大厨包括花姐在内，都将他当做师傅对待，平时曹昂给琳琅几人送饭，他们假装没看见不说，还偷偷给他放哨。

现在的曹昂，已经成了厨房实际上的老大，花姐采购东西都要先来向他请教一番。

介绍完后，众人都将目光投向了火炉上的酒坛。

怀着期待的心情，等了两刻多钟，曹昂说道：“可以了。”

老大拿起抹布，将烧的滚烫的酒坛抱下来放到桌上。

曹昂轻轻的揭开菏叶，对着坛中色泽鲜艳的汤深吸一口，取过一个勺子说道：“我先尝尝。”

说完舀出一勺放进口中，眼睛微眯，脸上满是享受。

老大几人等的心急，忍不住问道：“怎么样，怎么样？”

曹昂说道：“这我哪说的出来，尝尝不就知道了？”

老大迫不及待的从曹昂手中抢过勺子舀了下去。

其他人见此忍不住有样学样。

“我尝尝这海参，我尝尝这火腿，我尝尝这鸭脯，我再尝尝这汤，我……”

众人你一勺我一筷子，没多久坛子见底了。

然后齐齐傻眼。

老大艰难的咽了口唾沫说道：“这可是陶商公子预定的，咋整？”

老四有些害怕的说道：“是啊老九，这道菜单单最后一道文火慢炖就得两三个时辰，别说食材找不到，就算找到，我们也没有时间再做一道了。”

其他几人更是一个劲的说道：“这下死定了，陶商公子知道，非打死我们不可。”

这事还得从几天前说起，三天前老鸨突然过来，让他列一个菜单，他脑子一热，显摆的属性爆发，也不管会不会了，把自己知道的菜名全写了上去。

结果……陶商来了。

可现在，刚做好的佛跳墙被他们吃了个精光，貌似真不太好交代。